开在伦敦的丹麦餐厅,尊重自然、尊重食材

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Anna Hansen 是个出生在加拿大成长于新西兰祖籍在丹麦的女孩。2008 年,Anna Hansen 的第一家餐厅 Modern Pantry 在伦敦克拉肯韦尔的圣约翰广场开业,负责其空间设计的是伦敦 Jump Studios,2009、2010 连续两年入选《米其林指南》评审推介的“ Bib Gourmand ”殊荣。

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Modern Pantry 圣约翰广场店

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最近,Modern Pantry 开分店了,选址在东伦敦新兴文艺区肖尔迪奇与伦敦金融区中间的芬斯伯里广场,操刀其店铺设计的是来自纽约的设计工作室 AvroKo。

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餐厅入口

Anna 喜欢丹麦设计,也总是愿意与人分享她跟随祖母学习丹麦美食的经历,关于如何尊重自然、尊重食材,如何利用丹麦乡村独特的植物用语烹饪或是医药,这给了 AvroKo 团队灵感。
AvroKo 团队在整体空间装饰材料和家具的选择上,想着力于体现将传统工艺、人体工程学和优雅结合的表现形式。

橡木、柚木、胡桃木、图案化的瓷砖、弯曲胶合板以及人工吹制玻璃这些常出现在北欧设计中的原材料和装饰品,在 Modern Pantry 餐厅被组合运用。

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深蓝与灰白色的组合色调构成了整个空间的基础色,灵感源自丹麦皇家瓷厂于 1790 年推出的系列瓷器 Flora Danica,因其对自然植物精确的描绘,被称之为“丹麦之花”。

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整个餐厅分为三个主要区域,用可移动的木质挡板进行分割,也方便灵活调整餐厅布局,人字斜纹图案地板覆盖的区域是餐厅区以及私人包厢用餐区,而靠近入口处的酒吧区则用图案化和深蓝纯色的瓷砖区隔开来。

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人字斜纹木地板

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酒吧区域

40 个人工吹制的吊灯和台灯出自灯饰设计师 Jon Lewis 之手,看似大同小异的造型因为人工技艺的加入,没有两盏相同的灯饰。

也许是大量运用了 20 世纪中叶丹麦设计元素的缘故,整个餐厅少了几分时下新潮餐厅的摩登范儿,却呈现出一种古典优雅的韵味。

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图片:AvroKo、Dezeen,文字:好奇心日报,仅供学习参考,版权归原作者所有。

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