米其林星级大厨的艺术餐厅

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来自英国的米其林星级大厨 Jason Atherton 最近在悉尼内城 Chippendale 区开了他个人的第一家澳洲餐厅 Kensington Street Social,这间餐厅是新近开业的老克莱尔酒店(Old Clare Hotel)的一部分,后者是华人老板 Loh Lik Peng 掌舵的 Unlisted Collection 酒店集团旗下的一家。

操刀老克莱尔酒店和 Kensington Street Social 餐厅设计的,是一支协同作战的团队,包括来自上海的如恩设计研究室,以及建筑师 Matt Darwon 和 Tonkin Zulaikha Greer 建筑事务所。

酒店原址是一座老旧的啤酒厂和一间酒吧,联合设计团队保留了建筑原来的历史元素,外立面和内部结构并未做太大改变,而是着力于通过软装融入当代设计元素,赋予老建筑具有当代审美的生命力。

尤其是餐厅部分的设计,基于啤酒厂的古老结构融入的时尚都市气息,更是成为了酒店里的招牌空间。在改造过程中,设计团队剥离了原先里面表面的装饰材料,而露出了建筑本身的墙体结构,一根根承重柱梁成为餐厅中特别的存在。

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一个开放式的厨房,加上置于厨房正上方的夹层用餐区丰富了整个餐厅的层次。周边百叶窗的设计为室内空间创造了视觉上的趣味,不同程度的打开方式可调整折射光线的角度与强度,搭配着内部灯光的作用,能够变幻出不同的气氛。

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餐厅选用的定制款木质桌椅、深绿色及木炭色的真皮座椅,连同悬挂在餐桌上方的黄酮吊灯,皆是如恩设计的作品,而琥珀色和海绿色玻璃餐具则选自大洋洲岛国汤加的设计品牌 Tevita Havea。

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Kensington Street Social 餐厅贩售地中海式的生吃料理,以及混合了澳洲与日本风味的各式腌煮菜系,比如调以芥末、味噌或是金合欢籽的袋鼠肉与神户牛肉,便是这里的明星菜。
吃的特别是一方面,设计团队试图创造的,还有让食客找到艺术归属感的一个空间。

酒店部分的设计,则归于极简主义的风格,更侧重于传递出家的感觉。复古的台灯与抽象画,工业时代的椅子,同时搭配现代感极强的卫浴间。

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图片:Wallpaper,文字:好奇心日报,仅供学习参考,版权归原作者所有。

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