品味喝茶,这里有不一样的诠释

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“有一天我们路过巧克力甜点店 Max Brenner,然后我们忽然想,咖啡爱好者有咖啡店,巧克力爱好者也有这样的地方,那我们这些喜欢喝茶的人呢?如果幸运的话我们可以喝上用糟糕的茶包放在壶里泡的茶,就算如此却仍然要花很多钱!”悉尼“兔子洞有机茶吧(the Rabbit Hole Organic Tea Bar)”的店主 Corrnie Smith 说。

这座城市到处都是咖啡店,但却很难找到一个能好好坐下来专门喝茶的地方。喜欢喝茶的 Corrine Smith 和好朋友 Amara Jarrett 决定做点什么。她们此前已经做了一些精品茶叶批发生意,并联合创立了悉尼茶节(Sydney Tea Festival)。2015 年两人又合开了这家茶吧,想重新定义喝茶这件事。

“兔子洞”这个店名的灵感来源于《爱丽丝漫游仙境》,爱丽丝落入兔子洞后和疯帽子、三月兔一起开了茶话会。或许它还有一层比喻意味——和那些循规蹈矩的传统茶室比起来,这里显然更明快一些,像咖啡店一样,你可以在那里喝茶、吃简餐,总之是一个完全不同的世界。

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“兔子洞”

日本和英国的茶室是很典型的传统茶室,都有强烈的文化色彩和比较严格的饮茶规范:前者环境清幽宁静,强调一种禅意;后者的风格则更为古典优雅,从室内装饰到茶具都精致而考究。西方人谈到喝茶的时候可能说的是那些有着细腻花纹的装饰和餐具,说的是用茶壶泡茶,茶杯下还要垫上杯垫。

对此,Corrine 认为,“这样很好,但人们已经做过很多了。而茶的另一面从来没有展示出来,还没人去探索茶性感的那一面。”

而她和 Amara 开的这家茶吧,就比那些更常见的茶室多了轻松随性,少了仪式感。

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日本茶室

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英式茶室(英国约克市的 Bettys)

兔子洞茶吧开在一个旧仓库里。设计师 Matt Woods 重新改造让它焕然一新,但这个“新”是让原本粗粝硬朗的风格变得更柔和了,同时又保留住工业建筑的“个性”。设计师抛光了混凝土地板,暴露出天花板的木结构和砖墙。这种材料粗糙、凹凸不平的质感对于一间茶室来说是很少见的。

但这里是个让人放松心情、享受喝茶的地方,所以还是选择了以白色和木的颜色为主色调。墙面、天花板和许多家具都被刷成白色,不少家具使用浅色木材(如橡木)。室内特地设了很多吊灯和窗户,又扩大了东北方向的窗,所以有充足的光照。室内很明亮,令人愉悦。

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给人感觉多了轻松随性,少了仪式感

茶吧里有两个用餐区,以及茶叶和茶具的展示区,这些也对外出售。这里的茶种类丰富,茶吧的菜单按季度更新。经典的红茶,绿茶,乌龙茶,冰茶,花草茶自不必说,还有些不同寻常的调味茶,有的往茶里加菠萝或者覆盆子这样的新鲜水果,还有像啤酒一样,特地设计了茶水龙头。这些茶都是用散装的茶叶冲泡。喜欢日本抹茶的可以喝到用抹茶粉泡的绿茶,还能尝抹茶味小点心。

顾客平时在这坐下来休闲地喝茶,品尝甜点,或者吃个牛肉三明治,赶时间的话也能带一杯走。以往人们上班时如果想在路上买杯热茶,一般只能去买咖啡店里的袋泡茶,现在则又多了一个选择。

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有很多煮茶和泡茶器具

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茶的种类很丰富,光看看这些甜点还有茶颜色心情都会很好

图片:the rabbit hole facebook、trendland、concreteplayground、bettys、spoon-tamago,文字:好奇心日报,仅供学习参考,版权归原作者所有。

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