艺鼎设计|炭舍:探究川式味蕾的干锅餐厅

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项目名称:炭舍(深圳下沙滨河时代大厦店)
设计师:王锟、刘进、刘月松
设计单位:深圳市艺鼎装饰设计有限公司
用材:定制钢瓦、艺术泥、钢材、木板等
地点:深圳市福田区下沙 KKONE 购物中心
面积:639㎡

炭舍,是一个坚持传统风味与现代工艺相结合的干锅餐厅,本案以天府之国四川的地域风情、人文特色和建筑精髓为气质导向,设计师利用现代稳重手法,结合材料及工艺,将川式建筑中常见的穿斗式屋架造型简化为隔断框架运用于餐厅中,使得平面布局灵活,空间变化有序。另外,本案延续了炭舍以往的轻工业风,大量使用气质冷硬的黑色钢架,并用颜色活泼的水彩画来软化钢板的冷酷气息,营造出休闲怀旧的用餐空间。

四川古建筑文化根植于当地的地形特征,形成一种独特而又完整的建筑体系,派生出丰富多彩的地方特色。本案将传统川式屋架简化后制成隔断,在餐厅内搭建出一个框架,空间大、中、小结合,层次丰富,并使之完成了屋顶高低配合的视觉效果,其上还用白色线条绘了简笔山川、民居画,意趣十足。

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建筑文化中的砖、瓦同样在本案找到了现代化的新形式,设计师将古旧瓦片垒起,砌成一面整齐瓦片墙,有规则的波动弧度,让人浑似看到了海浪波纹。

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另有钢瓦不规则地在镂空钢架上,或正或反的无序排列,搭起来一面屏风隔断,看起来开敞却外实内虚。砖块则以凹凸不平的形态铺出来一小面墙,卡在半私密区不同卡座之间,无论是砖块纹路还是墙面凹凸,都呈现出怀旧复古的川式风格。

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从主色调还是从主要用材来看,本案延续了炭舍以往的轻工业风,钢板隔断遍布,形似古旧打水吊桶的铁皮吊灯,粗糙的做旧水泥墙面……

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要说工业风和轻工业风的微妙区别,大概就在于轻工业风必然有工业风元素,却又不局限于展示这种硬朗和粗糙,它还想尽可能的多彩和有趣。本案中有一款缩小版油桶形吊灯,其外观涂满了五颜六色的涂鸦喷绘,充满年轻活力。

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本案深度挖掘四川人文特色,以水彩画的形式呈现浓墨重彩的川式亮点。设计师选择了闻名中外的川剧变脸艺术作为载体,在钢板墙面绘上两张川剧人物的脸谱,其灵动神态为空间注入一丝浪漫主义气息。

将视线从脸谱上挪开,我们看见乐器、钥匙、白马、书籍、信笺等有西式浪漫主义的水彩符号,魔幻又有趣。餐座旁边的墙面上亦摆上了川剧角色的小像,传统文艺让空间的怀旧气息更浓。

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鲜艳的水彩除了演绎川剧,还有神态各异的水果蔬菜,进一步带动餐厅活力。

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王锟
深圳市艺鼎装饰设计有限公司设计总监
深圳设计师协会理事
中国建筑装饰会员
中国装饰协会会员
国内著名餐饮空间设计大师,深圳市艺鼎装饰设计有限公司创始人兼设计总监,深圳市室内设计师协会理事,中国建筑装饰协会会员,中国装饰协会会员。曾多次获得设博会“年度杰出设计师”、金羊奖“中国百杰室内设计师”、大中华区十佳餐饮空间设计师、IDCF“品牌设计师风云人物”、深圳市年度最佳室内设计师等荣誉称号,其设计作品也多次获得金堂奖、艾特奖等业内权威奖项的肯定,并被誉为“黄记煌御用设计师”。

获奖情况:
金堂奖——年度优秀餐饮空间设计奖
艾特奖——年度最佳餐饮空间设计
金外滩奖——年度最佳餐饮空间奖
IDCF——大中华区十佳餐饮空间设计师
金羊奖——年度中国百杰室内设计师
深圳室内设计师协会——年度十佳室内设计师
深圳室内设计师协会——城市荣誉当代设计成就奖
PChouse时尚设计盛典2015中国年度高端室内设计TOP100
美国《室内设计》2014-2015年度中国室内设计年度封面人物提名

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