有着古老历史的奶酪,如何在其他国家吸引年轻人?

160704_3_1

在吃奶酪的时候会想起什么,口味还是文化?这种越来越流行的食物一向有着古老的历史和细致的分类。在法国,据说有近千种奶酪,还有不少书籍帮你细数他们的历史和牵扯。但对于不在当地生长的人来说,这些文化和口味一样都是陌生的。

French Cheese Board 是在纽约的一家专卖法国奶酪的商店,在门店设计上也专门邀请法国的团队 Ich&Kar。与单纯做一个售卖空间相比,他们更想做成发现奶酪文化的体验,试图在纽约真正推广奶酪。所以在前面的售卖区之外,后面的空间用来做讨论交流区。

在地址选择上,他们瞄准了纽约市最具潮流文化气氛的诺利塔(Nolita) 区,也能更大范围吸引厨师、美食家、博主、艺术家等人参与。

160704_3_2

奶酪店,前面是售卖空间,后面是讨论区

整个空间基本只有黑、白和棕色这三种颜色,其中棕色是橡木家具,营造一种优雅但现代的气氛。墙面除了柜子外,另一半空间都画上了与奶酪相关的图案,有奶酪产地在法国的分布情况、奶酪的形状和生产加工过程等。黑白相间的绘制方式有种漫画的手法,使得黑色的墙面就像是一块黑板,显得随意而年轻。

160704_3_3

带有教育作用的壁画

160704_3_4

法国奶酪分布图

160704_3_5

墙上贴着用奶酪做成的模型

160704_3_6

讨论区

160704_3_7

关于奶酪的书籍

160704_3_8

挂在墙上的架子也绘制了奶酪小知识

此外,这家店还会推出多种不同类型的活动,比如有烹饪课,以及用奶酪制作的模型展览。下图第一幅则是用米莫雷特(mimolette)、孔泰奶酪( Comté )和阿邦当斯(Abondance)这三种奶酪做成的雕塑,模糊了食物和模型之间的区别,也更吸引年轻人。

160704_3_9 160704_3_10 160704_3_11

图文:好奇心日报,仅供学习参考,版权归原作者所有。

Posted in 商业空间 and tagged , , , , .